маринад
Маринад для очень жирного мяса (например, для свиной шейки – где жира от 30 до 50%)
В маленькой кастрюльке разогреть 50 мл оливкового масла почти до кипения и добавить туда:
1 стол.ложку уксусной эссенции
Половину чайной ложки соли
(4 зубчика чеснока + 5 лавровых листков + 20 горошин черного перца + 1 свежий красный перец чили либо п
Капуста быстрого маринования... Простой рецепт, фишки: 1) шафран, 2) вместо соли - зелёная паста карри
Начальная стадия выглядит вот так:
курочка со вкусом апельсина
Берем курочку и разделаем ее кусочка зарание проготовим маринад из 1-ного апельсина чл соли и чл черного перца и из 2 головок лука курочку положим в маринад курочку можно пожарить через сутки она получется очень нежная а еще вкуснее через 2-ое суток надеюсь что понравиться
Куринные крылЫшки: в чем мариновать?
Когда то работала в кафе ...но шеф-повар их мариновал сам и никому не говорил в каком маринаде....... очень обидно хочется чего нибудь такого но никде не могу найти. Если кто сможет подсказать буду очень произнательна.
Свиная и куриная поджарки "Альянс".
Вкуснейшая поджарочка, которая в том числе и для пикников прекрасно подходит.
В большую кастрюлю (так как для маринования нужен объём и воздух) наливаем кипячёную воду, примерно пол литра. Очень желательно, чобы вода была отфильтрована, так как это существенно влияет на вкус маринада.
Свинина с брусникой!
Вчера опробовала рецепт, взятый вот отсюда:
http://fotki.yandex.ru/u
Получилось божественно!!! И очень просто в приготовлении.
Единственное: у меня кусок мяса в 2,5 кг пекся 3 часа, так что надо проверять готовность...
