ЧТО ДЕЛАТЬ (или как это делала я):
Срезать жир с ноги. Проткнуть ногу ножом в нескольких местах. Нашпиговать ногу зубчиками чеснока (у меня ушло 2 большие головки чеснока) - грубо говоря, засунуть зубчики в места прокола. Далее лучше, конечно барашка замариновать (красное вино, винный уксус), но я обошлась без этого этапа. Смешиваем специи (соль, розмарин, зира, имбирь, паприка, перец) и натираем этой смесью нашу ногу, хорошо так натираем. Заворачиваем ножку в фольгу и забываем про нее хотя бы часика на два.
Шаг следующий, разогреваем духовку до 180 градусов, можно и меньше. Ставим нашу ногу часа на полтора. Часа через полтора, можно и больше (вообще моя нога стояла в духовке в фольге почти два часа) вынимаем ногу из духовки. Аккуратно разворачиваем фольгу. Достаем ногу и кладем ее на противень. Выделившийся сок аккуратно сливаем, он нам пригодится. Слегка поливаем ногу соком (не всем) далее обильно смазываем ногу смесью горчица+сметана (майонез) Горчицы у меня ушло 4 ст.л, а сметаны (майонеза) - 2 ст.ложки. Смазали и опять в духовку еще на часик. Периодически теперь посматриваем, если надо, поливаем соком. Через часик, если есть желание, можно огонь в духовке увеличить и подержать еще минут 20-30 для образования ооочень хрустящей корочки :)
Есть сразу, не дайте остыть :)
Муж мой не любит специи и особенно достается от него зире... Но в этот раз... Короче... Лопал так, что за ушами трещало :)
Вообще, розмарин и зира (на мой взгляд) оооочень идут к баранине :)
Приятного аппетита :)
ЧТО НАМ НАДО:
баранья нога - адын штук :) (задняя);готовая горчица;сметана (у меня закончилась, пришлось взять майонез); фольга
СПЕЦИИ: розмарин (вообще чудесная травка, особенно для жирного мяса), паприка, зира (лучше молотую), смесь перцев (ну, там... белый, черный, розовый, зеленый), имбирь (лучше свежий, но я взяла сушеный молотый), соль.
