Арабская кухня. Шорба Аддас, Похлебка из красной чечевицы

 Шорба аддас - похлебка из красной чечевицы

Рецепт похлебки
На оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко порезанную луковицу. Затем добавляем оранжевую чечевицу (она в процессе готовки теряет интенсивный цвет и становится желтой). слегка обжириваем вместе с луком, наливаем воды, так чтобы покрыла чечевицу. Варим, периодически помешивая. Когда вода впитается в бобовые , снова подливаем, каждый раз понемногу. В конце солим и приправляем молотой зирой.
Из полкило чечевицы получается два литра супа. Подаем с лимонами и сухариками.