Борщ по-вегетариански

Ginger_Jane вывесила фотку

В кипящую воду бросаю тонко нашинкованную капусту, картофель, покрошенный кубиками и солю воду.
Пока это всё варится, обжариваю на растительном масле лук и натёртую свёклу, сразу с солью и специями. Добавляю в суп свёклу, лавровый лист и даю покипеть минуты 2.
Суп готов. Подавать можно со сметаной или без.