Флан из цветной капусты
Флан
– это очень вкусная запеканка.
Один большой кочан цветной капусты моем и разбираем на соцветия.
Отвариваем их на пару или в очень небольшом количестве подсоленной воды
в течение десяти минут.
Пока капуста варится, смешиваем четыре свежих яйца, стакан молока,
полкило густой сметаны. Взбиваем всю смесь в миксере. Солим. Перчим.
Большой пучок зеленого лука мелко режем. Твёрдый сыр (100-150 г) трём на крупной тёрке.
По порционным формочкам (или в одну большую форму) раскладываем
отваренную капусту, заливаем приготовленным взбитым соусом, посыпаем
зелёным луком и натёртым сыром.
Ставим в тёплую духовку на полчаса при температуре 150-180 градусов для
запекания. Если мы берём красивые порционные формочки, в них же и
подаём. Украшаем маленьким кустиком зелени петрушки.
