Форма для выпечки пирога
Вчера наконец-то купила форму для выпечки пирогов. Круглая с открывающимся дном и с формочкой в виде цветка. Производство Польша. Вот меня мучают сомнения то ли я купила. Моя форма металлическая, по такой же цене были и черные формы со специальным покрытием. К металлической, наверное, будет прилипать пирг?
Вчера я решила попробовать в дейсвтии свою форму и испекла в ней белый хлеб с юзюмом. У меня не получилось. Возможно для глубокой формы не подходит мой рецепт. Пирог у меня получился чересчур крутым, резиновым 
А может быть дрожжевое тесто не подходит для выпекания в этой форме.
Но меня вот что удивило. Ни с одного бочка и на донышке пирога не было корочки. Так и должно быть в этих формах?
Кто использует такую форму, подскажите, что я делаю не так?
И какая форма все-таки лучше: металлическая или черная?
