Картофельный салат с зеленой фасолью и голубым сыром
На улице стремительно потеплело, и все чаще друзья зовут нас на природу
на шашлыки. Для таких посиделок на свежем воздухе идеальны картофельные
салаты. Они сытные сами по себе, и к тому же отлично сочетаются с
шашлыками или барбекю, а так же с простыми овощными салатами.
Ингредиенты:
8 небольших луковиц
900 грамм розоватого картофеля с тонкой кожицей
1 чайная ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного масла Стожар
225 грамм замороженной стручковой фасоли
1 ст. ложка свежего лимонного сока
1 ст. ложка дижонской горчицы
30 грамм датского сыра с плесенью
1. Нагрейте духовку до 220 градусов. Очистите лук, разрежьте его
пополам. Продвинутые кулинары могут заменить обычный лук на лук-шалот,
тогда нужно будет взять не 8 луковиц, а 16, и использовать их целыми.
Картофель помойте и нарежьте кусочками толщиной в 4 см.
2. Перемешайте лук, картофель, соль и столовую ложку масла в большом противне, поставьте его в духовку на 30 минут.
3. Пока картофель запекается, отварите стручковую фасоль. Вскипятите в
кастрюле воду, добавьте фасоль и варите две минуты с момента повторного
закипания воды. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтоб с нее стекла вода.
4. Через 30 минут к картофелю на противне добавьте фасоль и еще одну
столовую ложку масла. Жарьте в духовке еще 10 минут, пока овощи не
станут мягкими.
5. Приготовьте заправку: взбейте лимонный сок, дижонскую горчицу и
столовую ложку масла. Пересыпьте овощи с противня в салатную миску,
добавьте заправку и перемешайте салат.
6. Подавайте салат либо в горячем, либо в холодном виде. Перед подачей посыпьте салат крошками датского сыра.
