Главная

Крокеты сырные!

By Гость - Posted on июнь 16th, 2009
Tagged:  

Возьмем:

 

  • яйцо - 4 шт.
  • сыр плавленный - 400 г;
  • сухари из белого батона молотые - 6-8 ст. ложек
  • жир для жаренья - 200 г
  • сметана - 250 г

    1. Яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены, а желтки смешивают с водой (1 столовая ложка на желток).
    2. Сыр натирают на терке и смешивают со взбитым белком. Из полученной
      массы скатывают шарики и ставят в холодильник для сохранения формы.
    3. Сырные шарики панируют в сухарях, смачивают в желтках и снова панируют в сухарях.
    4. Жарят крокеты в большом количестве жира (в соотношении 1:4), нагретого до 170 °С, в течение 1–2 минут.
    5. При подаче укладывают горкой на тарелку. Отдельно в соуснике подают сметану.