Лазанья из баклажанов
- Баклажан очистить и нарезать тонкими слайсами. Надрезать слегка с двух сторон и посолить.
- Измельченный лук потушить в растительном масле (рафинированном) 5-7 минут. Добавить чеснок и рубленные помидоры. Тушить до готовности и выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить тимьяна.
- Баклажаны обмыть в холодной воде, обсушить салфеткой и обжарить с двух сторон до мягкости.
- В блюдо для духовки выкладывать слоями: баклажаны, ветчину, сыр, томатное пюре, посыпать зеленью (петрушка, шнитт-лук). Последний слой выложить сыром.
- Запекать 20 минут при 210С.
Если вы не очистите баклажан, шкурка может оказаться слишком жесткой в готовом блюде при такой минимальной термической обработке. Этого блюда можно съесть очень много (сочное, легкое), но оно не грузит! 
