Манговый мусс с лимонным базиликом
- Залить холодной водой 6 листиков желатина (на 1/2 литра готовой жидкости).
- Мякоть одного манго нарезать кубиками и измельчить в пюре. Добавить столовую ложку фруктозы.
- Довести до кипения 1 дл сливок и развести в них разбухший желатин, предварительно отжав его от воды. Остудить, поставив емкость в холодную воду.
- Взбить один белок в крепкую пену с щепоткой соли.
- Вымешать манговое пюре с остывшими сливками и затем с белками. Залить его в формочки (или в одну большую форму, при сервировке мусс можно нарезать слайсами). Охладить в холодильнике мин. 1 час.
- Чтобы вынуть мусс из формы, окунуть ее на 1 минуту в горячую воду, не переливая через край. Сервировать с листочками свежего лимонного базилика.
Легкий летний десерт с освежающим вкусом!
