Паста карбонара
Я не претендую на аутентичность этого рецепта, но готовлю так сама и из того, что есть в любом супермаркете. Люблю это блюда за то, что готовится оно быстро. А результат вкусный и очень сытный.
Итак, на 2 порции вам понадобятся:
- 150–200 гр. спагетти;
- 150 гр. бекона;
- лук-порей;
- 1 долька чеснока;
- базилик, орегано, черный перец;
- уксус или (лучше) белое сухое вино;
- 2 маленьких яйца или 1 большое;
- 100-150 гр. тертого пармезана.
.
На огонь ставим большую кастрюлю с водой. Пока вода закипает, ставим сковородку на маленький огонь. Кидаем туда порезанный бекон, добавляем мелко порезанный лук порей и чеснок, кидаем травки и перец и жарим до тех пор, пока жир на беконе не приобретет приятную прозрачность.
Вода закипела: кладем в нее наши спагетти. Варить строго по инструкции на упаковке. Они не должны развариться.
Готовим соус: два яйца сырых смешиваем с сыром до однородной и достаточно густой массы в большой миске.
Дальше начинается волшебство: быстро сливаем воду из макарон, быстро перекладываем в нашу миску к соусу и перемешиваем. Макароны не должны успеть остыть. Иначе соус не получится. Если вы все сделали правильно, то сыр с яйцом должны мягко обволакивать наши спагетти. Добавляем бекон и Ко.
Раскладываем на тарелки и подаем.
