Пастицио
Для большого противня понадобится:
1 кг крупных макарон (вареных),
1 кг фарша,
2 чашки размятых помидор,
10 чашек молока,
1 чашка муки,
1 чашка слив. масла,
8 яиц,
3 чашки тёртого сыра,
растит. масло
Приготовление:
Фарш тушить с луком до испарения жидкости,добавитьрастит. масло,соль,перец, помидоры и убавить огонь.
В противень выложить половину макарон, сверху-половину сыра и затем слой фарша (весь).Опять повторить слои: макароны,сыр,немного растит. масла.Сверху залить бессамель и равномерно распределить по поверхности.
Печь при температуре 180 град.30-40 мин. до образования румяной корочки.
Приготовление бессамель:
В кастрюлю налить 2 стакана молока и подогреть (не кипятить),растопить в сковороде 3 стол. ложки слив.масла, добавить 2 стол.ложки муки и хорошо перемешать. Потихоньку влить молоко одновременно перемешивая чтобы не образовались комочки. Довести соус до загустения постоянно помешивая.Немного остудить.
Подавать лучше холодным.
Приятного аппетита!
