Салат из молодой капусты.

Появилась молодая капуста в подаже. Очень быстро можно сделать из неё салатик. Брать качанчики надо чистенькие и небольшие. Один качанчик - салат на 4 человка. Ещё понадобится огурец - если большой - 1 или 2 маленьких, крупная соль, сок половинки маленького лимона, оливковое масло или  льняное, или из виноградных косточек.

Капусту помыть, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, положить в ёмкость и помять руками, чтобы она начала выделять сок. Огурцы помыть, удалить кончкики, порезать соломкой и добавить к капусте. Сбрызнуть салат соком лимона, посолить, полить маслом. Салат готов - свежесть и большое количество витаминов. Приятного аппетита!