Шоколадный торт!
Для теста нужно:
1 стакан муки
4 ст. л. сливочного масла
1 желток
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
80 мл молока
200 мл сливок жирностью 22%
200 г темного шоколада (60% какао и больше)
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
Просеять в миску горкой муку с солью и разрыхлителем. Сделать углубление в центре, добавить сахар, кусочки размягченного масла, желток и немного воды; вымесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и оставить на 1 час.
Приготовить начинку: довести до кипения молоко со сливками. Снять с огня. Шоколад разломать на мелкие кусочки и добавить в горячее молоко со сливками, туда же добавить масло. Шоколад и масло начнут таять, размешать всё до однородности. Яйца слегка взбить. При постоянном помешивании влить яйца тонкой струйкой в чуть остывшую молочно-шоколадную массу. Все еще раз хорошо перемешать.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, уложить в форму (если форма не разъемная, то советую застелить форму пергаментом), закрыв дно и бортики. Застелить тесто пергаментом и засыпать сухой фасолью, горохом или какой-то крупой (какую не жалко) - это чтобы тесто при выпекании не поднималось, а выпекалось в форме корзинки.
Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета, 15-25 минут. Вынуть из духовки, убрать пергамент с фасолью, остудить.
Заполнить шоколадной массой и печь при 200 градусах еще 7-12 минут. Центр готового торта должен быть немного недопеченным.
Полностью остудить, вынуть из формы. Украсить сахарной пудрой по краям или как-то еще. Подавать холодным.
Приятного аппетита!
P.S. Рецепт длинный, но на самом деле очень простой :)
