Суфле из брокколи.
капуста брокколи 500гр
-молоко 3/4 стакана
- мука 1ст.ложка
- сливочное масло 1ст. ложка (я использую топленое масло)
- сметана 2 ст.ложки (поскольку сметаны у меня не оказалось, я брала майонез)
- твердый сыр 100гр
- яйичный желток (я использую яйцо полностью)
Приготовление:
Сначала отварите брокколи 5-8 минут в немного подсоленой воде.
Одновременно можно приготавливать соус.
Растапливаем масло и добавляем к нему муку, немного обжарить, но не румянить. Добавить туда молоко. Растереть до однородной массы, вскипятить и снять с огня. Сметану тщательно перемешать с желтком, добавить зажарку и сыр.
Можно сделалать несколько по-другому. Поджарив масло и муку, смешать их с молоком, яйцом и майонезом в миксере.
Затем смазать форму тем же топленым маслом, выложить отваренную брокколи, залить половиной приготовленного соуса, для красоты и вкуса порезать туда еще морковку, посолить, поперчить (черным перцем), порезать кусочками сыр и посыпать. После чего залить оставшимся соусом.
И поставить на 25 минут в разогретую духовку.
