Суп «Гаспачо»
By Гость - Posted on июль 27th, 2009
Tagged:
500 г крепких помидоров, 2 сладких зеленых перца, 1
небольшая головка репчатого лука, 2 дольки чеснока, 100 г пшеничного
хлеба без корок, 2 стакана томатного сока, 3 ст. л. оливкового масла, 2
ст. л. 6% винного уксуса, молотый черный перец, соль - по вкусу.
Хлеб поломать, залить 1 стаканом томатного сока и оставить для
набухания. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем вынуть
и быстро остудить, промыв холодной водой; после этого очистить от
кожицы и крупно нарезать. Лук и чеснок очистить. У перца срезать
плодоножку, вынуть семена. Подготовленные овощи и хлеб измельчить с
помощью кухонного комбайна, смешать, заправить солью, перцем, добавить
оливковое масло, уксус и 1 стакан томатного сока, снова перемешать.
Подавать в холодном виде.
