Свиные рёбрышки с шампиньонами в горшочке
500-600 гр. свинины с рёбрышками,
200-300 гр. шампиньонов,
4-5 средних картофелин,
1 средняя луковица
Для соуса:
1 ст. ложка муки,
50 г. растопленного сливочного масла,
4 ст. ложки томатного соуса,
1 ст.ложка сметаны,
300-400 мл. бульона.
Как делать:
1. Свиные рёбрышки промоем, обжарим на оливковом масле, на среднем огне до появления румяной корочки. Добавим розмарин, мускатный орех, карри, чёрный перец, немного соли, перемешать.
2. Грибы порезать средними кусочками, обжарить минут пять на сильном огне, добавить приправу для грибных блюд.
3. Смешать рёбрышки и грибы.
4. Картофель порезать кубиками, лук полукольцами, обжарить на оливковом масле на сильном огне, так же до румяной корочки.
5. Смешаем с рёбрышками и грибами.
6. Соус:
На сухой сковороде обжарим до золотистого цвета 1 ст. ложку муки, добавим 50 г. растопленного сливочного масла, размешать, добавить 4 ст. ложки томатного соуса, немного прожарить, добавить 1 ст. ложку сметаны, перемешать. Потихоньку влить 300-400 мл. бульона, желательно натурального, не из кубиков!
7. Раскладываем по горшочкам.
8. Совсем не обязательно, но для пущего эффекту можно накрыть горшочки не крышкой, а тестом: 0,5 стакана муки, 50 г. растопленного сливочного масла, 1 яйцо, соль. Обязательно смажьте ";крышечку"; яйцом, чтобы она приятно зарумянела в духовке.
9. Выпекать в духовке, на среднем огне, до зарумянивания «крышки» - от 30 до 50 мин. (зависит от возможностей Вашей духовки). Можно есть сразу, но если оставить в выключенной духовке или закутать в тёплое одеяльце и «потомить» - будет ещё вкуснее!
Пошаговый процесс приготовления можете посмотреть тут: http://fotki.yandex.ru/us
Приятного аппетита!!!
