Главная

Жареная курица с лимоном от Джейми Оливера

By Гость - Posted on июнь 2nd, 2009
Tagged:  

Сначала
я нашла рецепт этой курицы на одном из сайтов. Я весь день
хохотала, слава Богу, не стала готовить по этому рецепту, а решила
все-таки поискать в оригинале :))) Предлагалось избить лимон и взять
";целую головку чеснока, в которую воткнуты сухие гвоздики";. Да,
фантазия в кулинарии едва ли не главная вещь :))))

Эх, когда я попробовала эту курицу, я чуть не заплакала :))))) От восторга.., просто невероятно вкусно!


 


На 4 порции:

• 1 целая курица весом около 2х кг
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 кг очищенного картофеля, разрезанного на 4 части
• 1 большой лимон
• 1 целая головка чеснока, разобранная на зубчики
• горсть свежего тимьяна
• оливковое масло
• горсть свежего розмарина
• дополнительно: 8 кусков сырокопченого бекона

Натрите
курицу большим количеством соли и черного перца, заверните в пищевую
пленку и уберите в холодильник. Желательно делать это утром, чтобы
курица была сочной и ароматной.

Разогрейте духовку до 190?C.
Положите картофель, лимон и чеснок в кастрюлю с большим количеством
кипящей соленой воды и варите в течение 12 минут. Затем слейте воду и
дайте картофелю обсохнуть в течение 1 минуты на огне, постоянно встряхивая кастрюлю, чтобы в дальнейшем он был
поджаристым и хрустящим. Затем удалите лимон и чеснок. Закройте кастрюлю, чтобы сохранить картофель горячим.

Пока лимон
горячий, проткните его около 10 раз. Достаньте курицу из холодильника,
промокните бумажной салфеткой и натрите оливковым маслом. Положите в
курицу лимон, чеснок и тимьян, затем поместите курицу в глубокий
противень и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 45
минут.

Переложите курицу на тарелку. Положите картофель с
листьями розмарина на противень и перемешайте. Сделайте углубление в
центре и пометите туда курицу. Если вы используете бекон, положите его
на грудку, поставьте курицу в духовку и готовьте в течение еще 45 минут или пока курица не будет готова и картофель не зарумянится.

Когда
курица будет готова, снимите бекон и раскрошите его на картофель, затем
удалите лимон и чеснок. Чеснок очистите, разомните до состояния пюре и
натрите им курицу, удалите листья розмарина.

Приятного аппетита!
Травы
у меня были не свежие, а сушеные, но это курицу нисколько не испортило,
хотя я уверена, что со свежими было бы лучше :) и бекона у меня тоже не
было, но это меня тоже не остановило :)))