маринад
Маринад для очень жирного мяса (например, для свиной шейки – где жира от 30 до 50%)
пн, 04/20/2009 - 14:06 — Anonymous
В маленькой кастрюльке разогреть 50 мл оливкового масла почти до кипения и добавить туда:
1 стол.ложку уксусной эссенции
Половину чайной ложки соли
(4 зубчика чеснока + 5 лавровых листков + 20 горошин черного перца + 1 свежий красный перец чили либо п
Капуста быстрого маринования... Простой рецепт, фишки: 1) шафран, 2) вместо соли - зелёная паста карри
пн, 04/20/2009 - 14:06 — AnonymousНачальная стадия выглядит вот так:
курочка со вкусом апельсина
сб, 05/10/2008 - 07:27 — Anonymous
Берем курочку и разделаем ее кусочка зарание проготовим маринад из 1-ного апельсина чл соли и чл черного перца и из 2 головок лука курочку положим в маринад курочку можно пожарить через сутки она получется очень нежная а еще вкуснее через 2-ое суток надеюсь что понравиться
Куринные крылЫшки: в чем мариновать?
пн, 04/28/2008 - 06:17 — Anonymous
Когда то работала в кафе ...но шеф-повар их мариновал сам и никому не говорил в каком маринаде....... очень обидно хочется чего нибудь такого но никде не могу найти. Если кто сможет подсказать буду очень произнательна.
Свиная и куриная поджарки "Альянс".
пн, 04/14/2008 - 15:47 — Anonymous
Вкуснейшая поджарочка, которая в том числе и для пикников прекрасно подходит.
В большую кастрюлю (так как для маринования нужен объём и воздух) наливаем кипячёную воду, примерно пол литра. Очень желательно, чобы вода была отфильтрована, так как это существенно влияет на вкус маринада.
Свинина с брусникой!
вс, 02/24/2008 - 22:19 — Anonymous
Вчера опробовала рецепт, взятый вот отсюда:
http://fotki.yandex.ru/u
Получилось божественно!!! И очень просто в приготовлении.
Единственное: у меня кусок мяса в 2,5 кг пекся 3 часа, так что надо проверять готовность...
